アウトローにローマ

けぇき☆ケーキ 苺のミモザ

数年前に落書きしてたケーキのデザインをもとに作ってみましたピンク色の時点ですでにミモザじゃないけど、まぁいいじゃん？

さて、今回はとっても簡単なケーキです。
ていうか、私は簡単じゃないものは作らない主義なので、興味がある人はぜひお試しください。
いきなり材料です
スポンジ　　１８cm直径のボール一個分卵　三個
砂糖　９０g薄力粉　９０g食紅　少々
デコレーション砂糖と水を4:5で煮立てて冷ましたシロップ好みのリキュール少々
生クリーム　200-250cc砂糖　大さじ２
苺　１パック好みのジャム　適量
ミント、チョコレート少々
全卵と砂糖を軽くツノが立つまで共立てにする好みで食紅も入れる小麦粉をふるって混合
バターを塗って粉をはたいておいたボールに流し込んで、１８０度で２５分ほど焼成。
焼けたら一度スポンジをボールから出して、伏せた状態で網に乗せる。
そのまま上からボールをかぶせて冷ます。
好きなだけ層になるように薄切りにして、そのうち一枚をよけておく。
シロップを塗りながら、生クリーム、刻んだ苺、ゆるめたジャム（手作り推奨、私は去年庭で採れた野生のプラムとラズベリーのジャムを使いました）を塗ったスポンジを重ねて行きます。
全体に生クリームを塗って覆います一回下塗りして冷やし、二回目厚めに塗ると綺麗です
一枚よけておいたスポンジの焼き色が付いてない部分をほぐして貼り付けます
苺と刻んだチョコでデコってみました
再びミント植林☆
ケーキを綺麗に切るコツは、薄手の刃渡りが十分にあるナイフを使う事一回切り込むごとに、ナイフについたクリームを綺麗に拭いて切って行きます
一枚抜いたのがちょっと見た目に影響してしまいました次は卵４個で作って、層が同じ厚みになるようにしたいと思います
このケーキ、すっごく美味しかったです。
決め手はちょっとクリームとシロップの甘みを強めにしたことと、中に塗った酸味のあるジャム！
市販のジャムを使う人はレモンと水を少し加えて、一度煮立ててゆるめてからやると美味しくなると思います。
スポンジと生クリームのケーキは必要以上に甘さを控えてしまうと、クリームの脂っこさが表に出てきますし、フルーツの香りも引き立ちません。
シロップも砂糖を控えすぎると、びしょ濡れのお皿を洗うスポンジを咀嚼しているような味気ない気分になってしまいます。
くれぐれも、適量を守って美味しいケーキを作りましょう☆
いじょー

けぇき☆ケーキ キャプテンアメリカ

お誕生日ケーキ☆
ケーキの注文を頂いたので、作ってみました。
実はキャラクターもののケーキは得意ではありません。
でも、注文を頂いたからには素敵なケーキを目指します。
キャプテンアメリカの盾がモチーフ星が大きすぎました
気を取り直して、スタートです
チョコレートのスポンジ今までで一番大きなケーキ型を使用
慎重に作業を進めます中にはクリームとリクエストがあった苺を入れています
今回一番の難関！
バタークリームではなくて生クリームで作って欲しいという希望に応えたは良いのですが、こういうキャラクターものは正確さが命。
せめてアイシングだったらもっと楽だったのですが、ていうか、砂糖のシートだったらバカみたいに簡単にできたはずなのですが・・・
仕上げの段階で、滅茶苦茶大変だということに気がつきました。
これ以上は無理、ゴメンなさいとメッセージを送ったところ
えー、全然オッケー。完璧〜☆
という返事をもらい、一安心。

キャプテンも喜んでくれましたよかったよかった
素敵に飾り付けられたお部屋で、楽しく誕生日の宴が行われたのでした。
今年はどんなケーキを作る一年になるのかな。
楽しみです☆

バボーてぃ〜☆

普通は冷たい状態で飲むんだけどさ
さて、数年前に和菓子の本を書いたzzですが
ようやくローマにも数件和菓子のお店ができたようですねー。
ミラノでは抹茶カフェとか可愛いお店もあったりして、イタリアにも抹茶が少しずつ浸透しています。
でも本当のお抹茶より抹茶カップッチーノ的なものが好まれる模様（日本でも最初はエスプレッソよりカップッチーノの方が浸透早かったですからね☆）
私的にはこれにもう少しアレンジをしたいところ
という訳で
懐かしのブラックタピオカ！！
冷たいミルクティーの底に沈む水玉模様がすてきな、バブルティー☆
これを抹茶で作ろうと思ったのですが、いかんせん季節は冬。
ちなみにイタリアに長くいると、たとえ暑くても大量の冷たい牛乳入りの飲料をがぶがぶ飲むと言う行為に違和感を覚えるようになります。
あと、氷がぎっしり入った飲料とかも。
ちょっと考えて、ぜんざい感覚であったかい抹茶ミルクに入れたらどうかなと思い試してみたのが上の写真です。
これね、悪くないですよ。
きな粉ミルクとかにも合うかも。
ちなみに私は牛乳ではなくて豆乳で作りました。
興味がある人は、ぜひお試しを！

サリィ

これは彼女がまだ高校生くらいの頃
サリィという名のお友達がいます。
今まで知り合ったイタリア人女性の中で、一番綺麗な女の子
特にスッピンの時は本当に美しいです。
そんな彼女はzzよりも１０歳以上年下で、職業は歌手！
毎週違う街や国に仕事で飛び回っています。
常に仕事中↑
エンターテイナーとしてショウをするだけでなく、オーガナイズする仕事をこなす力量もある、素晴らしい女性です
インドから帰ってきたかと思えば、アラブに飛んでそのままアラブからノルウェーへ行ったり本当にどうやって体調を調整しているのか、不思議なくらいハードスケジュール
パワフルな彼女はたまに、前のお姑さんのテレーザを思い出させます
そんな訳で、ちょっと落ち込んだ時は彼女に元気を分けてもらうことがちょくちょくあります
先日は仕事で家から一歩も出れない状態だった彼女の元へ、お昼を作りに行ってきました。
出張シェフは私の本業ですからねお安いもんです
あまり魚がなかったので、せめてイクラと赤海老でゴージャスに☆
数日前から、家の裏にある薬局へ注文した薬を取りに行く暇すらない状態の彼女でしたが、ヘタレのzzを励ましてくれる余裕に感服
沢山の元気を分けてもらいました
さて、彼女を見習ってこれから苦手な計算でも終わらせるとしましょう。
サリィの歌う姿はここで見ることができます　→　http://www.sallymoriconi.it/it/video.aspx

けぇき☆ケーキ フルーツの森

今年最初に作ったケーキ
試作に明け暮れて終わった去年でしたが、今年も試作で始まりました。
まあ早い話が仕事のお呼びがかからないので、せめていざという時のためのレパートリーを増やしておこうという訳です。
いつも同じもん作ってたんじゃ、お客さんもつまんないもんね。
今年からは私が一番得意な分野、お菓子もメニューに加えて行く予定。
という訳で、数年前にpinterestで見かけてやってみたいと思っていたデコレーションに挑戦！
こういう風にフルーツの薄切りを貼り付けたケーキ
だったんですが、写真で見たら可愛く見えたのに実際にやると平面的すぎてつまんない・・・・・
緑も足りないなあと、庭のミントを摘んで添えようとしたその時ふとインスピレーションが湧き
ミント植林！
きゃあ、すてき☆
隙間をざくろで埋め尽くしたら、めっちゃ豪華じゃん。
と、フルーツの貼り絵ケーキがいつの間にかフルーツの森のケーキに変身！
こういうのって楽しすぎてついつい時間を忘れてしまうので、やっぱり本番一発勝負とかでやらないで、暇な時にちょくちょく作っておくのは正解だったと改めて思ったのでした。
ちなみに中身はスポンジとパッションフルーツのムース。
フルーツ貼り付けのケーキはある程度大きさがある素地に施さないと見栄えがしないので、トライしてみたい人はその事を気に留めておくといいと思います。
いじょー

２０１９年！

２０１９年　冬バージョンの前菜
明けましておめでとうございます！！
元日に寝坊もせずブログを更新しているとは、素晴しいスタートではありませんか。
今年は確実にいい年だな、うん。
大晦日は掃除もせずに試作で1日を終えてしまった私ですが、まあそれはそれでよしとしましょう。

これは組み立て中のセコンド
エビのタルタルでも作ろうと思っていたのですが
ふと気が変わってエビはお刺身とマリネ、白身魚で巻物を作ってみたら楽しい感じの前菜ができました。
写真に撮って見てみると、いくつも欠点や足りない部分が見えてきて面白いですね。
量が多すぎるとか盛り付けが平面的すぎるとか、隙間感覚がなんか変とか野菜の切り方雑すぎとか・・・ケチをつけ出したら止まらない。
時間にいくらでも余裕がある状態でこれなのですから、バタバタで仕上げる本番ではもっと変なお皿が出来上がってしまうのは目に見えています。
アイフォンで撮影しながら同時に脳内で反省会も開きました。
今年は盛り付けをもう少しレベルアップさせたいです。
お料理の方ももっと自分らしく、家庭的なレシピをレストランでしか見ないようなレシピとフュージョンさせる方向で更に精進したいものです。
と言う訳で相変わらず亀さんの歩みで前進していますが、是非とも良い一年にして行きましょう。
では今年明けて一枚目のツーショットで締めたいと思います。
正月などどうでもいいスモーキー社長と♪

ぱーみる

２ヶ月弱を共にしたメンバーと

さて、この間通い始めた講座とテストが終わりました！
朝の７時起きという驚異の難関をクリアし、イタリア語で法律やら税務やらを学ぶという更なるハードルを突破。
とは言え、基本誰でも受かるようにできているのですが。。。
教授たちに「心配しなくてもちゃんとテストは受かるんだよ」と言われつつも、zzと仲間たちは大半がかなりガリ勉タイプだったので、WhatsAppのグループを通して最後の最後まで
「あの問題、答えはこれであってるの？？？」
「私もうダメ、もうどうなっても知らない！！」
「答えはこれよ、たとえ間違ってても私は譲らないわ」
などと、お互いを支え合って勉強したのです。
これでレストランでもバールでも、何でも開くことができる資格を得ることができました（今んとこ開く気はないですが）

筆記は３０問中１８問正解すればオッケー・・・って言ってもね、ギリで受かっても数字って残るからね。
どうやら仲間たちもそれが癪にさわる、という理由でかなり勉強していたようです。
そんな中、４４年間生きてきて初めて出会った単位があります。
授業中は言葉で聞くだけだったので、どんな記号を書くのか知らなかったのですが
模擬テスト中にそれを見て、最初なんの事かわかりませんでした。
それがこれ
問い: 手形にかかる税率は、次のうちどれでしょう？
１　２０％２　１４％３　１２‰
手形にかかる税は１０００に対して１２なので、恐らく３だろうと見当はついたのですが
「なにこれ１２％じゃないわよ、答え間違ってんじゃん。しかも記号も一個まるが多く付いてるし・・・」
と思うこと数日、ふと思いついてネットで調べると‰（パーミル）という記号が存在するではないですか。
やだ、知らなかった・・・授業中教授に「このテストの答えは間違ってます」とか言わなくてよかった・・・（汗
と、一人でドキドキしてしまいました。
義務教育を終えた人なら誰でも受けることができる資格試験なので、恐らくイタリアでは小中学校で普通に習うんでしょうけど。
普通の日本人はこの単位、知ってて当然なのでしょうか？

私が知らなかっただけなのでしょうか？
どっちにしても、いい勉強になりました。
この知識が残りの人生でいつか役に立つことを祈ります。

謎のVet

新入りの猫、インディオ
先ほど獣医さんのところで処方箋をもらってきました。
新入り猫（とはいえ既に２年前から家に入り浸っていたのですが）インディオの耳が痒いらしいのです。
で、この獣医さん
数年前から通っているのですが、どうやらzzの事が気になる様子。
最初気のせいかなと思っていたのですが、zzの彼氏が「彼は君に気がある」絶対そうだ！！
とキイキイ言うほど、どうやら側から見てもそれは明らかな様です
んが
この獣医さん何をどう考えてもゲイなのです。
（バイなのかも知れんけど、でもちょっと違うっぽい）
あまりに彼がやきもちを焼くので、しばらく遠ざかっていました。
が、新入り猫が寝ながら耳のかゆみでうなされているのを見るに見かねて、今日処方箋をもらいに行ってきたのです。
久しぶりに見た彼は随分とヘテロの男性的になっており、声のトーン、歩き方など物腰も以前とはだいぶ違っていました。
よくよく観察したら、かなり男前です。
「あら私、何か勘違いしてたのかしらん？」
と心の中でニヤニヤしながら部屋に入ると、さっきまでそっけない態度に見えた獣医氏の目つきがえらく柔和になってきました。
さっさと処方箋を渡されて終わるかと思っていたのに、机に頬杖をついてzzをジッと見つめ、手に持っていたペンを口にくわえたりして、何やら世間話をし始めます。
・・・ここまではちょっとイケナイ雰囲気だったのですが
さっきまで男前だった獣医さんが・・・獣医さんが・・・
だんだんオネエ満開になってきたではないですか。
え、ひょっとして私のせい？
私相手だからオネエなの？
彼が私に好意を持っているのは良く分かるのですが、それがどういう種類の好意なのか、ますますもって謎になったまま動物病院を後にしたのでした。
この話にづづきがあるかどうかは、謎。

整体入門

ふと思い出して、とある本を引っ張り出してみました。

整体入門　野口晴哉　著

買った当時はこんな本読むの私くらいのもんだろうと思っていたのですが、ローマにて同じ本を持ってる人３名（そのうち一人はイタリア人）と知り合い、野口氏の底力を感じたものです。

それはさておき

昨夜ベッドの中で読みながら、複数載っていた整体の一つを試してみました。

体を整えれば月経痛はなくなる　という項目にあったものです。

予定日の２日前にやるのが望ましいと書いてあったのを見て、「お、まさにそれじゃん」と気がついたわたくしは、ベッドの上でその体操を２回ほどやってみたのです。

そしたらあなた

翌朝なんの痛みもないままに、予定より２日早くお目見えになったではないですか。

（ランデブーの予定が早まる事は、本当に稀です）

いつもならタキピリーナ１０００mgをお見舞いするはずなのに、今の所まだ痛み止めは必要ありません。

というわけで、一部を抜粋

仰臥して、腸骨の開いている方の足を「く」の字型に曲げて、腸骨の上録の開きが平均するようにします。

片方の足は、足内踝が腸骨の外側になるように開き、息を吐きながら両足を少し持ち上げます。

この場合、大腿後面が畳より離れないといけない。そして、その持ち上げた力が腰椎３番に及んだ時に、息を吐き切った瞬間に両足を落とし、そのまま呼吸が平静になるまで動かないこと。

正直言って、腸骨がどこにあるのかとか腰椎３番がどこなのかそして、そこに力が及んだ時にどうやったら気づくことができるのか

など、色々と不明な点はあったのですがまあその辺は女の勘というか、早い話が適当にやってみた訳です。

それにしてもちょっと予想外の展開というか、効き目だったので、興味が出た女性陣は是非一度試してみてください。

ちなみに腸骨はウエストに手をやって、下の方に下げていった時にぶつかる辺り、いわゆる腰骨のことでベルトを引っ掛ける部分のようです。

健闘を祈ります

初物

アルバ産の白トリュフ！
エヴァさんの結婚式の夜、友人家族が夕食に呼んでくれました。
ホイホイ出かけて行くと・・・
今日は俺が全部面倒みるぜと、友人エドが大張り切り
男の料理はシンプルイズベストというのは世界共通ですね
トリュフなんかどうでもいい子供達は、自主的にハンバーグをグリルで焼き始めました

面白い物で、手にとって匂いを嗅ぐよりも、少し離れたところから漂ってくる香りの方がはっきりと感じられます。

各々自分でトリュフを削るのですが・・ちょっと遠慮しちゃうっていうか、これ以上かけるのはためらわれてしまう☆
で、全員結局上の方だけ食べたら延々とトリュフを削って、無限トッピングに突入。
タルタルにもトリュフおにぎりのようなタルタルに、男の料理を感じます大人４人がかりで結構気前よく削ったのですが、トリュフはまだ少し残ってました

一つ分かったのは、写真のようにそのままの形で削るより、細かくパラパラになるように削った方が香りが立って、しかも満遍なく料理と混ざり合い、大変良い感じに仕上がるということです。
今度いつこんなラッキーな機会があるかは分かりませんが、覚えておこうと思います。